Karen Torosyan, Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre
EAN13
9782081473348
ISBN
978-2-08-147334-8
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
GASTRONOMIE
Nombre de pages
287
Dimensions
28,9 x 22 x 2,6 cm
Poids
1578 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Karen Torosyan

Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre

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Illustrations de

Flammarion

Gastronomie

Indisponible
Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar Restaurant, l'une des tables les plus renommées de Bruxelles.S'il excelle dans la réalisation de pâtés-croûtes, sa créativité s'exprime aussi dans des recettes puisées dans la grande gastronomie française et la cuisine traditionnelle de son pays d'adoption, comme le pithiviers, le lapin à la kriek et l'huître au sarrasin. L'un de ses plats signature, le koulibiak, est désormais une référence en la matière.Dans cet ouvrage, vous découvrirez tous ses plus précieux secrets de cuisine, un magistral témoignage de son immense générosité et de sa quête de perfection.
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