- EAN13
- 9782917008591
- ISBN
- 978-2-917008-59-1
- Éditeur
- MENU FRETIN
- Date de publication
- 15/10/2013
- Collection
- KAWA PETITE TAS
- Nombre de pages
- 61
- Dimensions
- 15 x 10,5 x 0,3 cm
- Poids
- 55 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.6521
- Fiches UNIMARC
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Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine / pensionnaire de l'Hôtel des In
De Antoine Augustin Parmentier
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Kawa Petite Tas
Ce texte fut publié en 1779 par l’imprimerie royale. Il fait partie des quelques publications qu’Antoine Parmentier consacra à la pomme de terre. Celui qui fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, œnologue, nutritionniste et hygiéniste avait en effet pour ambition de vaincre les famines. Pour lui, la pomme de terre pouvait même se substituer à la farine pour le pain. Si la pomme de terre a bien connu le succès populaire qu’espérait Parmentier, le pain issu de ce tubercule était lui, tombé dans l’oubli. Cet ouvrage le remet en lumière.
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