Gestion industrielle des entreprises alimentaires : techniques et pratiques de la gestion des flux

Le pas si pressé de l'histoire. L'actualité de la gestion industrielle -
Histoire(s) de comprendre. Des produits perdus de vue. Des responsables qui se
perdent de vue. Les versets tyranniques de la modernisation industrielle. La
stratégie industrielle comme préalable - Histoire de (se) diriger. La
résistible évolution des entreprises. L'irrésistible poussée et l'assurance-
qualité. L'assurance flux en prime. La gestion industrielle dans tous ses
états. Les prévisions commerciales. La planification. Le management des
ressources de production. Ordonnancement des ateliers. Gestion des stocks. La
préparation des commandes. L'intégration. Tableaux de bord. Conclusion
générale. Bibliographie générale