Une famille de chefs qui, sur trois générations, propose une cuisine plurielle mais toujours harmonieuse. Une terre que l'on disait morte, mais qui offre des produits généreux au goût inimitable. Un restaurant dont les plats changent tous les jours, ancestraux, gourmands, audacieux.
Le Suquet. L'Aubrac. Les chefs Bras. Ce livre est un régal !

Blandine

À la croisée de la littérature et des sciences sociales, cette enquête ethnologique nous entraîne sur des chemins sensibles, en quête d’espaces intacts et réinventés dans un « monde abimé ».
Ce livre met en lumière ces laboratoires qui expérimentent de nouvelles façons de vivre durablement, souvent collectivement. L'auteure restitue les rencontres, les apprentissages, les analyses développées au cours de ce tour de France.
Un livre qui s'inscrit dans une nouvelle collection « Voix de la terre », petite sœur de « Monde Sauvage » avec des auteurs que l'on ne présentent plus et des couvertures identifiables entre mille.
A signaler, la très belle préface de Camille de Toledo et des illustrations très délicates de Lauriane Miara.
Un texte poétique et vivifiant.

Delphine