- EAN13
- 9782501075183
- ISBN
- 978-2-501-07518-3
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 16/07/2011
- Collection
- Cuisine
- Nombre de pages
- 72
- Dimensions
- 1,9 x 19 cm
- Poids
- 372 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.82
- Fiches UNIMARC
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Le petit livre pour découvrir la quenelle traditionnelle (beurre + farine + uf + brochet) et toutes ses variantes (volaille, écrevisse, légumes ), apprendre à la fabriquer, et puis la cuisiner (potages, salades, gratins, brochettes ) + les bonnes idées pour cuisiner les quenelles du commerce ! 35 recettes pour remettre ce classique rigolo au goût du jour : velouté de châtaigne et quenelles volaille-muscade, quenelles au curry poêlées sur salade d'épinards, gratin de quenelles sauce nantua, wok de quenelles d'écrevisses Moelleuses et savoureuses, elles se prêtent à tous les modelages, cuissons et accomodements.
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