découvrez
notre librairie
Panier
EAN13
9782225852435
ISBN
978-2-225-85243-5
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
Série Sciences de l'ingénieur
Nombre de pages
212
Dimensions
24 x 16 cm
Poids
368 g
Langue
français
Langue d'origine
anglais
Code dewey
664.2
Fiches UNIMARC
S'identifier

Les colloïdes alimentaires

De

Traduit par ,

Dunod

Indisponible
Le domaine concerné. Activité de surface. Rhéologie. Les émulsions. Les mousses. Les protéines aux interfaces liquides. Les dispersions.
S'identifier pour envoyer des commentaires.

Autres contributions de...