Petit atlas des plantes comestibles / 60 plantes sauvages à cuisiner

Aujourd’hui, l’intérêt pour les plantes sauvages comestibles renaît. L’affadissement des produits standardisés donne, par contraste, une saveur originale aux salades, légumes et fruits récoltés dans la nature. Comme ces derniers ont poussé spontanément, sans engrais ni pesticides ou irrigation, ils sont gorgés de sels minéraux, d’oligoéléments et de vitamines. Aussi, pour les adeptes des loisirs de plein air et des randonnées hors des sentiers battus, les plantes sauvages comestibles représentent une ressource d’appoint appréciable.Ce petit livre est destiné à celles et ceux qui veulent s’initier à l’identification, au ramassage et à la consommation des plantes alimentaires sauvages que l’on peut trouver dans nos régions. Il décrit les plantes les plus courantes, donc les plus faciles à trouver, et parmi celles-ci celles qui correspondent le mieux à nos goûts modernes.Quelques recettes de soupes, salades, tourtes, gratins, desserts et boissons viennent compléter ce miniguide d'identification.Vincent Albouy est entomologiste, membre d'associations de protection des insectes et de la nature (PONEMA notamment – qui agit pour la protection de la nature ordinaire au travers des jardins naturels et sauvages). Il a publié de nombreux ouvrages chez Delachaux et Niestlé, dont, récemment, La Nature la nuit (2006), illustré par Jean Chevallier, le Guide des curieux de nature en ville (2006), le Guide des curieux de nature, illustré par Claire Felloni, et Le Jardin naturel (2005), avec Guillaume Lemoine. Vincent Albouy vit à Annepont, en Charente-Maritime.Diplômée de l'école Boulle, Claire Felloni est illustratrice depuis plus de vingt-cinq ans, spécialisée dans le dessin naturaliste (faune et flore). En 1996, elle obtient le premier prix d'illustration au salon des artistes naturalistes du Muséum d'histoire naturelle. Elle enseigne aujourd'hui l'aquarelle au Jardin des Plantes du Mans. Elle est l'auteur, chez Delachaux et Niestlé, des Petites Leçons d'aquarelle botanique (2006) et du Guide des curieux de nature, avec Vincent Albouy. Elle participe également et de manière pontuelle à l'illustration de nombreux ouvrages de la maison (Les Insectes en 300 questions/réponses, de François Lasserre, par exemple). Elle vit à Coulaines, dans la Sarthe.