Management du tourisme

Complémentaire de Géographie du tourisme, ce manuel expose les problématiques du management d'organisations touristiques.
L'ouvrage analyse les composantes et les contours de l'offre touristique, en faisant notamment la distinction entre tourisme et loisirs. Il étudie ensuite les différents types de consommateurs et les nouvelles pratiques touristiques liées plus particulièrement au développement d'Internet, aux risques géopolitiques et au tourisme durable. Il passe également en revue les différents types de professionnels de la filière, qu'ils soient marchands (voyagistes, parcs de loisirs, hôtels...), non marchands (offices de tourisme, syndicats d'initiative...), ou institutionnels (Organisation Mondiale du Tourisme, Commission Européennne du Tourisme...). Enfin, l'ouvrage détaille les politiques et pratiques touristiques au niveau du marketing, de la gestion et de la stratégie.
L'exhaustivité de l'ouvrage, ses illustrations graphiques variées et ses nombreux exemples en font un ouvrage majeur pour les étudiants comme pour les professionnels du domaine.
Jean-Pierre Lozato-Giotart est responsable pédagogique du DESS « Tourisme, culture, développement » et du pôle tourisme dans le cadre de la formation continue de l'université Paris III Sorbonne Nouvelle. Il est également professeur affilié au CERAM Sophia Antipolis.
Michel Balfet est maître de conférences habilité à la direction de recherches en sciences de gestion de l'IUP « Tourisme » et du DESS « Industries du Tourisme » de l'université Toulouse 2 Le Mirail. Il y enseigne le marketing et le management de la qualité appliqués aux services, plus particulièrement aux activités de tourisme, hôtellerie, transport et loisirs. Il est par ailleurs consultant en qualité des services auprès de la société AMSM CONSULTANTS.