Denise Simatos
Biographie
Docteur ès sciences (Dijon, 11965). Professeur à l'ENS-BANA, Dijon (en 1991).
Contributions de Denise Simatos
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L'eau dans les aliments, Aspects fondamentaux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédésMartine Le Meste, Denis Lorient, Denise SimatosLavoisier / Tec & Doc145,00