- EAN13
- 9782852060128
- ISBN
- 978-2-85206-012-8
- Éditeur
- Lavoisier / Tec & Doc
- Date de publication
- 06/1986
- Collection
- Ingénieurs praticiens (12)
- Séries
- Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments (2)
- Poids
- 800 g
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
2 - Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments
De Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel
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