- EAN13
- 9782852062689
- ISBN
- 978-2-85206-268-9
- Éditeur
- Lavoisier / Tec & Doc
- Date de publication
- 02/1985
- Poids
- 500 g
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
L'eau dans les aliments, Aspects fondamentaux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédésMartine Le Meste, Denis Lorient, Denise SimatosLavoisier / Tec & Doc145,00
-
Aromatisation des aliments, influence de la saveur et de la textureAndrée Voilley, Denis LorientCiiaa
-
Biochimie agro-industrielle, valorisation alimentaire de la production agricoleGuy Linden, Denis LorientMasson
-
2, Introduction à la biochimie et à la technologie des alimentsJean-Claude Cheftel, Henri CheftelLavoisier / Tec & Doc